（单选题）
菜肴“八宝葫芦鸭”采用的组配手法是（）。
A挤
B贴
C藏
D排
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
菜肴“橘瓣鱼汆”采用的组配手法是（）。
（单选题）
菜肴“麒麟鲈鱼”采用的组配手法是（）。
（单选题）
菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式。
（单选题）
菜肴组配的原则是根据菜肴的（）要求。
（单选题）
菜肴组配的意义这一是确定菜肴的（）。
（单选题）
将相似质地的原料组配在一起的菜肴组配方法是（）。
（单选题）
菜肴香味组配时，不适宜组配在一起的一组原料是（）。
（填空题）
宴席菜肴（）组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。
（单选题）
菜肴（）的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
