A调制好的苹果馅要尽快使用完毕，不可在冰箱存放过久
B苹果去皮后十字切开，然后再切成片或块
C要选择果质较软的苹果，有利于保持形态的完整
D使用苹果干时，可用温水浸泡苹果干
（单选题）
制作苹果馅时，最好选用果质（）的苹果。
答案解析
（判断题）
制作苹果馅时，最好选用果质较软的苹果。
制作熟苹果馅时，一般将苹果块炒至（），外观为金黄色。
下列对苹果的说法，错误的是（）。
在软质面包制作时，下列说法是错误的是（）。
制作椰丝馅时，（）不宜加入过早。
制作桂花白糖馅时所用的面粉是（）。
在制作干果馅时，对干果馅加热，宜用（）。
