（判断题）
在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
在食品的腐败变质中起主要作用的是（）
（填空题）
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
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食品腐败变质的原因主要有（ ）。
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食品腐败变质的原因主要有（）
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肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致
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影响食品腐败变质的因素是（）
（多选题）
影响食品腐败变质的因素是（）
