A对
B错
（填空题）
在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、（）等。
答案解析
（简答题）
对解冻后食品品质影响的因素有哪些？
如何控制冻结食品解冻时的汁液流失？
食品解冻时汁液流失的影响因素包括（）；（），（），（）。
（单选题）
冻结食品解冻时所需的时间比冻结所需的时间（）。
在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有（）等。
冻结食品解冻有哪些方法？
冷冻食品常用的解冻方法有哪些？
按照果蔬的解冻程度，同其他冻结食品一样，一般分为（）。
