A使多酚氧化酶钝化
B使多酚氧化酶活性增强
C使在制品失水
D使叶片造型
（填空题）
名优绿茶加工中，杀青前鲜叶摊放主要目的是增加（）含量。
答案解析
（简答题）
请写出根据干燥方式划分的绿茶种类。
（单选题）
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。
色泽浑暗是名优绿茶的致命缺点，主要原因是（）
绿茶内质主要评（）。
名优绿茶外形主要看（）。
何谓绿茶香味中的烟、焦气味，造成这一品质问题的常见原因是什么？
下列评茶术语中的（），不适宜用于描述绿茶的香气特征。
试述如何通过感官审评区分绿茶中的陈茶和新茶？
