单糖：葡萄糖，果糖；
双糖：蔗糖；
多糖：淀粉、纤维素；
果胶物质。
（简答题）
果蔬中碳水化合物的种类。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是：（）
（填空题）
果蔬中含氮物质的种类主要有（）、（）、（）及硝酸盐等。
（简答题）
简述果蔬中含维生素C较多的果品和蔬菜的种类？
（填空题）
影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度，相对湿度、（）、果蔬的种类状态和（）。
（名词解析）
果蔬组织的种类及其作用？
（填空题）
根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）。
（填空题）
影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、原料的装载量。
（简答题）
论述果蔬的种类繁多，从杀菌角度看应考虑几方面因素。
（填空题）
果蔬运输方向，每年的1—3月蔬菜主要是（），果品依果品种类不同（）。
