（单选题）
蒸制琼脂的时间一般在（）左右。
A20分钟
B30分钟
C40分钟
D60分钟
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
蒸制是指蒸制工艺的加温温度一般在（）以上。
（单选题）
松质面包的烘烤时间一般在（）左右。
（判断题）
高桩馒头的生坯，应在28℃左右的温度下饧发20分钟才能蒸制。
（单选题）
冰雕操作时间短，一般控制在（）左右。
（单选题）
面包面团醒置时间一般在15分钟左右，面团的体积可比松弛前增大（）左右。
（单选题）
面包面团醒置时间一般在（）分钟左右，面团的体积可比松弛前增大八成左右。
（单选题）
直接发酵法发酵时间一般在（）左右。面团经过短时间松弛发酵，体积增大一倍左右。
（判断题）
蒸制食品应根据食品大小掌握蒸制时间。
（判断题）
蒸制工艺的加热温度比煮制温度高，一般在200℃以上，所以适应性较广。
