A小雄鹅
B小雌鹅
C小阉鹅
D小白鹅
（单选题）
优质的肥鹅肝肉质（）。
答案解析
优质的肥鹅肝颜色为（）。
优质的肥鹅肝用手触摸后有（）的感觉。
为培育肥鹅肝要给鹅喂（）。
为培育肥鹅肝要给鹅喂特制饲料（）。
（判断题）
肥鹅肝在烹调中不要用急火。
肥鹅肝在烹调中要用急火短时间的方法。
保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜内，再置于（）。
保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜中（）再存放。
