（单选题）
蛋白质的生物价值是指蛋白质的：（）
A生物利用率
B蛋白质含量
C消化率
D表观消化率
E真实消化率
正确答案
答案解析
生物价（BV）是蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明其被机体利用程度越高。即可以表示生物利用率。
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