A对
B错
（判断题）
制作锅贴的面坯是热水面坯。
答案解析
制作水饺的面坯是热水面坯。
（单选题）
温水面坯是指用（）℃的水调制的面坯。
热水面坯是用（）与面粉调成的面坯。
冷水面坯是用（）以下的冷水与面粉调制的面坯。
冷水面坯是用（）以下的水与面粉调制的面坯。
温水面坯是依靠淀粉的糊化作用而形成的面坯。
冷水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。
