A对
B错
（判断题）
茶多酚是决定茶汤滋味颜色的主体成分，是形成茶叶品质的关键性物质。
答案解析
（简答题）
茶汤中的刺激性滋味物质主要是哪种成分？
（单选题）
茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。
茶叶干物质中，生物碱的含量占2—5%，其中又以（）占绝大多数。
“滋味稍浓”它的含意是说茶汤滋味（）。
水沸过久，有损茶汤新鲜滋味，其原因是（）。
适合尝滋味的茶汤温度是（）
适合尝滋味的茶汤温度是（）。
（）是决定乌龙茶汤色和品质的重要物质。
