（判断题）
有机溶剂可用常压蒸发浓缩。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
真空蒸发浓缩系统中的冷凝器主要作用是将来自蒸发浓缩系统中的（）冷凝成水，从而降低了后续真空系统的负荷。冷凝器有（）式和（）式两种型式。一般的蒸发系统多采用前者，从这种型式的冷凝器出来的不凝性气体主要来自（）和（）。不凝性气体可用真空泵或水力喷射泵加以抽吸。
（填空题）
果酱类制品浓缩的方法有常压浓缩和（）。
（填空题）
直接式换热器在食品工业中既可用来对（）进行（）、也可用作（）。在直接式UHT杀菌系统中所用的加热器是直接式的，应用的加热介质是（），具体的热交换器形式有（）式和蒸汽注入式。在真空蒸发浓缩系统中，用于冷凝（）的水也是直接式热交换器，具体的型式有：喷射式、（）式和孔板式等。
（简答题）
与常压蒸发相比，减压（真空）蒸发有哪些优点？有哪些缺点？
（填空题）
相同条件下，与常压蒸发相比，真空蒸发的溶液沸点较（）
（填空题）
按多效蒸发浓缩系统中料液与二次蒸汽流向关系，多效蒸发浓缩系统基本类型有：（）、（）以及（）三种。
（简答题）
采用蒸发浓缩法时应注意的问题；食品浓缩技术的发展趋势
（简答题）
影响蒸发的因素有哪些？热敏性产品的蒸发浓缩应注意哪些方面？
（填空题）
食品物料蒸发浓缩的特点（）、（）、（）、（）、（）、（）。
