A肉质细嫩
B皮薄膘厚
C肉质厚实
D脂多肉嫩
（判断题）
牡蛎肉味鲜美，可以生食。
答案解析
（单选题）
鯷鱼其鱼体细长、（）、肉质细腻、味鲜美。
鲤鱼红、白肌较多，脂多，刺少，味鲜美。
禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点。
金枪鱼肉质的特点是（），味鲜美，是名贵的烹调原料。
鯷鱼其鱼体细长，一般长达（）左右，肉质细腻，味鲜美。
炖牛肉时，应该使用冷水，这样可以保持肉味鲜美.
鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。
肉厚坚实细嫩味鲜美，春季肉质最肥美，有“春鳘秋鲈；”的“鳘”是（）。
