（判断题）
茶黄素可以说是红茶的最重要品质因子之一。
答案解析
（单选题）
雨水青无法正常萎凋，将会产生（）
工夫红茶和切细红茶冲泡时，常用的水温是（）。
（填空题）
世界三大高香红茶是（）、大吉岭红茶和（）
（简答题）
红茶加工的基本加工工艺。
发酵是红茶最为关键的工序。
红茶的后发酵和烘干时的（）有关。
红茶香气中是品质不好的表现（）。
红茶品质的共同特点是（）。
