A淮扬菜
B鲁菜
C粤菜
D川菜
（单选题）
怪味是（）菜系的特色味型。
答案解析
怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当（）调和而成的。
下列属于鲁菜特色味型的是（）。
下列属于川菜特色味型的是（）。
（判断题）
菜系的形成是由相对较小的区域范围内的地方菜之间相互影响和渗透，经过长期发展形成较大区域范围，具有相近或相似特色的风味流派。
（）是复合味型中非常典型的味型之一，它一直深受人们喜爱。
家常味型的特点是麻辣香鲜。
正宗的麻辣味型口感排列顺序是（）。
咸酸辣甜香兼备是（）味型的主要特征。
