菜系是指具有明显地域特色的风味体系，它有着不同于其他菜系的烹调方法、调味手段、风味采式及辐射区域，并且在国内外有相当大的影响。
从菜系历史和现状考察，凡是社会舆论认同的菜系，一般都具有5个条件：
⑴选料为特异的乡土原料。
⑵工艺技法确有独到之处。以“专”扬名，以“独”争光，以“异”取胜。
⑶菜品具有浓郁乡土气息。
⑷拥有由众多名菜名点组成的多格局的筵席。
⑸能经受较长时间的考验。
（简答题）
什么是菜系?菜系一般应具有哪几个条件?
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
中国饮食菜式林立、流派纷呈，一般比较公认的四大菜系指哪四个？龙虎斗、盐水鸭、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼分别是什么菜系的著名菜肴？
（单选题）
具有“一菜一格”“百菜百味”特殊风味的菜系是（）
（单选题）
一般来说，四大菜系是指以下四种菜派（）。
（简答题）
中国的菜系分法，有“四大菜系”和“八大菜系”等，请说出“四大菜系”是哪些？
（多选题）
下列各组菜肴中，依次为福建菜系、浙江菜系、安徽菜系、湖南菜系的是（）
（判断题）
按传统习惯划分，最不会发生争议的“四大菜系”中，来自长江上游的是四川菜系。
（多选题）
下列地方菜系中，属于中国四大菜系的有（）。
（多选题）
我国“十大菜系”之说，即“八大菜系”再加上（）。
（单选题）
四大菜系中数（）菜系的点心最有名。
