（单选题）
烤制暗酥类（）生坯，烤制的时间应稍长些。
A厚、大的
B圆形的
C方形的
D薄、小的
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烤制暗酥类（）生坯烤制的时间应短些。
（单选题）
烤制暗酥类制品要根据成品的（）要求和体积的不同，烤制的时间也不应相同。
（单选题）
烤制明酥类制品的时间以（）分钟为宜。
（单选题）
烤制面点制品的工艺流程是：定温→（）→放入生坯→掌握温度、时间→成熟。
（判断题）
烤制海绵蛋糕，应将生坯放入140℃的烤箱中烤制20分钟。
（单选题）
烤制莲花酥时，待生坯花瓣（）后再用180℃的炉温烤制。
（单选题）
烤制明酥类制品入炉温度以（）为宜。
（判断题）
烤制明酥类制品入炉温度以100～120℃为宜。
（单选题）
烤制莲花酥时，待生坯花瓣张开后，应将炉温升到（）烤制为宜。
