A对
B错
（单选题）
白斩鸡的烹调方法是（）。
答案解析
粤菜白斩鸡使用的烹调方法是（）。
制作（）需要用白煮的烹调方法。
白煮就是将原料放在（）锅或汤锅中煮熟的烹调方法。
（简答题）
请分析烹调法与烹调技法的区别。
以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）
关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是（）
关于蒸烹调技法的说法，不准确的是（）
关于烹调技法的说法，不准确的是（）
