A腌
B浸
C泡
D白煮
（单选题）
粤菜白斩鸡使用的烹调方法是（）。
答案解析
（判断题）
白斩鸡的烹调技法是白煮。
白斩鸡的质感特点是（）。
白斩鸡的调味阶段是（）。
白斩鸡是粤菜传统代表菜之一。
不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。
回锅肉是用（）的烹调方法制成的。
属于热空气导热的烹调方法是（）。
制作（）是采用挂霜的烹调方法。
