A炖
B烧
C焖
D炒
（判断题）
小牛腰在烹调中不宜长时间加热。
答案解析
（单选题）
黄瓜不宜和（）同烹调.
在西餐中，下列鸡的那个部位不宜做为烹调原料（）
回锅肉是用（）的烹调方法制成的。
属于热空气导热的烹调方法是（）。
制作（）是采用挂霜的烹调方法。
最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是（）。
适宜用干煸方法烹调的原料是（）
制作（）是采用冻的烹调方法。
