（多选题）
食用莜麦食品，对人体起着预防保健和营养治疗作用，其中可以（）。
A降血脂
B预防动脉硬化症
C适应于糖尿病人使用
D适应于肝肾病人使用
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
食用含纤维的豆类食品，对人体起着预防保健作用，其中可以（）。
（单选题）
保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何（）的食品。
（单选题）
食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）.
（填空题）
一般食品对于人体都具有两种功能：其一是营养功能，其二是（）功能。
（多选题）
食品污染对人体健康和安全会造成（）。
（填空题）
营养学上，主要从（）、（）和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。
（多选题）
为预防维生素B1缺乏，常将维生素B1强化到（）等食物中，以提高食品维生素B1的含量，满足人体每日的需要。
（单选题）
张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。营养师建议多食用高能量高蛋白膳食。 长期食用该膳食，应注意防止出现（）
（单选题）
食品安全指食品（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
