（单选题）
超低温度冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在的（）。
A大部分细菌
B传染性病毒
C药物残留毒素
D寄生虫
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
动物性原料适宜的冷冻温度一般是（）
（判断题）
.将原料在62～63℃的温度下加热5分钟以杀灭原料中致病菌的方法。
（单选题）
鱼类原料冷冻的最佳温度以（）为宜。
（单选题）
用冷冻法保存原料采用的温度是（）。
（单选题）
需要保存一个月以上的肉类原料的冷冻温度要求是（）
（单选题）
鱼类原料的冷冻技法是：体大的鱼可以单独冷冻，鱼体小的可以装盘（）冷冻。
（单选题）
为防止动物性原料在保存过程中因细菌因素发生变质，温度应控制在（）。
（单选题）
厨房中冷冻电冰箱，冷冻的温度可以保持在（）以下，可用于食品较长时间的贮藏。
（单选题）
鱼类原料的冷冻技法是（）的鱼可以装盘加水冻结。
