A主管
B副主管
C案板岗
D点心部
（填空题）
点心部的各种肉类、干湿原材料由（）负责保管。
答案解析
（）是点心部的基本岗位之一。
在点心制作过程中，有（）的面团基本都采用机器搓制。
承担着整个企业点心部的出品重任，因为几乎所有点心都在（）制作。
点心部的基本结构不包括（）岗。
（）负责搓制各式中西皮类、制作及包制各式差点。
（单选题）
由砧板岗位负责的原料切配包括（）等内容。
点心宴是指（）由点心组成的宴席。
（判断题）
广式点心时由岭南民间小食、面食点心、面式糕饵和蛋糕三类点心构成。
