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(判断题)

下剂又称摘坯或掐剂子。

A

B

正确答案

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答案解析

相似试题

  • (判断题)

    下剂又称掐剂子,是将搓条后的面坯分成大小一致的坯子。

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  • (单选题)

    ()的手法主要适用于剂子较大的制品,如馒头、馅饼等的下剂。

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  • (单选题)

    大包酥是指先()后下剂,一次可以制成多个剂子的开酥方法。

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  • (单选题)

    一次操制数量较大的面坯,这种先包,后下剂且一次可以制成许多剂子的开酥法称为()。

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  • (判断题)

    一次擀制数量较大的面坯,这种先包酥,后下剂且一次可以制成许多剂子的开酥法,称为大包酥。

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  • (单选题)

    小包酥是先下剂子后包酥,一次只能做出()剂子的开酥方法。

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  • (单选题)

    先下剂子后包酥,一次只能做出()个剂子的开酥方法,称为小包酥。

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  • (判断题)

    先下剂子后包酥一次只能做出一个剂子的开酥方法叫小包酥。

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  • (填空题)

    制皮就是将剂子制成()。

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