(判断题)
下剂又称摘坯或掐剂子。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
(判断题)
下剂又称掐剂子,是将搓条后的面坯分成大小一致的坯子。
(单选题)
()的手法主要适用于剂子较大的制品,如馒头、馅饼等的下剂。
(单选题)
大包酥是指先()后下剂,一次可以制成多个剂子的开酥方法。
(单选题)
一次操制数量较大的面坯,这种先包,后下剂且一次可以制成许多剂子的开酥法称为()。
(判断题)
一次擀制数量较大的面坯,这种先包酥,后下剂且一次可以制成许多剂子的开酥法,称为大包酥。
(单选题)
小包酥是先下剂子后包酥,一次只能做出()剂子的开酥方法。
(单选题)
先下剂子后包酥,一次只能做出()个剂子的开酥方法,称为小包酥。
(判断题)
先下剂子后包酥一次只能做出一个剂子的开酥方法叫小包酥。
(填空题)
制皮就是将剂子制成()。