A对
B错
（判断题）
制作焖米饭时，应加入适量的白色基础汤。
答案解析
制作黄油米饭时，应加入适量的布朗基础汤。
（单选题）
制作布朗基础汤时应往汤锅内加入适量的（）
制作焖米饭的主要原料有长粒大米、白色基础汤、（）、洋葱等。
制作焖米饭的主要原料有长粒大米、白色基础汤、黄油和（）洋葱等。
制作布朗基础汤时可加入少许（）。
制作布朗基础汤时可加入少许油炒面，以增加浓度。
制作布朗基础汤时可加入少许（），以增加色泽和香味。
制作布朗基础汤时可加入少许番茄酱，以增加汤色及香味。
