A维生素C
B钙
C草酸
D膳食纤维
（判断题）
植酸盐会阻碍非血红素铁的吸收。
答案解析
（简答题）
简述影响膳食中非血红素铁吸收的因素。
当铁元素吸收过多时，会抑制碘的吸收。
（单选题）
膳食中促进铁吸收的因素是（）
分析影响人体消化吸收的因素，论述预防铁缺乏的措施。
老化的淀粉有利于消化吸收。
（填空题）
非淀粉多糖在体内不能被消化吸收，又称（）。
对钙吸收有利的因素是（）
评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是（）
