A砧墩上
B砧墩四周
C同一部位
D正反两面
（单选题）
为了保持菜墩平整，不宜在（）长时间切、剁。
答案解析
斩剁不宜（），应一刀斩断。
（判断题）
小牛腰在烹调中不宜长时间加热。
蜂蜜在水里不宜长时间煮，最适宜温度为（）。
木质的新砧墩在使用前应先用（）浸泡，以使其紧缩致密。
优质的木质砧墩不仅质地坚固，而且（）。
质量最好的木质砧墩是用（）材质制成的。
砧墩使用后应清洗干净，并（）案板上。
厨房中冷冻电冰箱，冷冻的温度可以保持在（）以下，可用于食品较长时间的贮藏。
