（单选题）
评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）。
A蛋类
B肉类
C鱼类
D奶类
E豆类
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
决定食物中蛋白质的营养价值的因素是（）。
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评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）。
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植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）。
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一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。
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浮肿型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）。
