A使其初步成熟
B使其吸收水分，体积膨胀
C防止变色
D易于剥去表皮
（单选题）
用沸水加工法初步加工豌豆的目的是（）
答案解析
（判断题）
沸水加工法初步加工豌豆的目的是去除不良气味。
沸水加工法初步加工豌豆的目的是使其吸收部分水分，体积膨胀。
番茄沸水初步热加工的目的是（）。
牛肉块沸水初步热加工的目的是（）
蕃茄沸水初步热加工的目的是（）
芹菜沸水初步热加工的目的是（）。
西兰花沸水初步热加工的目的是（）
用沸水加工法初步加工蕃茄的目的是（）
