（单选题）
营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配（）菜，因为它含营养素种类不全。
答案解析
（填空题）
黄酒又称“（）”“米酒”，属原汁酒类，含有多种营养成分。
（简答题）
清真菜和素菜有哪些区别？
安徽菜系的特点？代表菜有哪些？
四川菜系的特点？代表菜有哪些？
山东菜系的特点？代表菜有哪些？
上汤菜时应注意哪些事宜？
浙江菜系的特点？代表菜有哪些？
分菜服务应该注意哪些？
