A不复火
B复火
C不一定
D再窨花
（判断题）
玳玳花茶加工中必须保持玳玳花体内的酶活性。
答案解析
（填空题）
茉莉花茶加工中加白兰花的主要作用是（）。
花茶窨花过程中，体质花不需要（）。
花茶加工窨花后条索比茶坯略松，色带黄，属正常现象。
（单选题）
茉莉花茶花香中夹杂着茶坯的气味，这一品质问题称为（）。
茉莉花茶香气“透素”的主要原因是（）。
茉莉花茶最好的香气是（）。
审评茉莉花茶最注重的是茶叶的滋味浓度。
审评时，常用（）术语描述茉莉花茶中带有明显的兰花香。
