（单选题）
微生物的耐热曲线表示的是（）的相互关系。
答案解析
下列微生物类群中最耐热的是（）。
（多选题）
微生物的耐热性可用下列哪些值表示（）。
（简答题）
综述影响微生物菌群耐热性的因素有哪些？
阐述微生物菌群耐热性与食品质量的关系。
在罐头食品中耐热性很强、危害最大的致病菌是（）。
在一定温度下，D值越大，表示微生物菌群的耐热性越（）。
（名词解析）
冻结曲线
干燥速率曲线
