（单选题）
煎制菜肴的成品特点是：两面色泽金黄，外酥里嫩，口味干香，（），形扁而平。
A油量大
B汤汁多
C质地滑嫩
D无汤无汁
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
煎制菜肴的成品特点是（）、色泽金黄、口味干香、无芡无汁、形扁而平。
（单选题）
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（判断题）
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（单选题）
炸制品的特点是：外酥内嫩、松发、膨胀、（）、色泽金黄等。
（单选题）
炸制品的特点是：外酥内（）、松发、膨胀、香脆、色泽金黄等。
（判断题）
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（判断题）
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（判断题）
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