A20～24℃
B-5～0℃
C4～6℃
D15～20℃
（单选题）
适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（）。
答案解析
在使用鲜奶油裱型时，要尽量（），并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。
奶油类原料应在（）条件下存放为宜。
禽肉在-30℃～-25℃相对湿度80%～90%下冷冻，保存期以不超过（）为宜。
烤制糖浆皮类的制品，烤炉的温度以（）为宜。
烙制明酥制品的温度以（）为宜。
炸油条生坯入油锅的温度以（）为宜。
冷汤的饮用温度以（）为宜。
（判断题）
烤制莲花酥，生坯的入炉温度以150℃为宜。
