（单选题）
酥炸金钱虾盒的质量要求是色泽金黄，甘香酥脆，表面（）。
A起小珍珠泡和布幼脆丝
B隐约现绿色
C布金黄脆幼丝
D呈盒形
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
硬质面包的质量标准要求是色泽金黄，质硬而甜香，不生糊。
（判断题）
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脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无（）。
（单选题）
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（单选题）
香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮松酥、肉酥烂、干香、（）。
（单选题）
香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁。
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制作好的牛奶饼干质量标准要求是：色泽均匀，大小一致，花纹清晰，质地酥脆。
（判断题）
制作好的牛奶饼干质量标准要求是：色泽均匀，大小一致，花纹清晰，质地酥脆。
