（判断题）
加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。
（判断题）
加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品。
（单选题）
加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。
（单选题）
火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。
（判断题）
净料是指经加工配制为菜点成品的原料和购进的半成品原料。
（单选题）
下列原料中，采用混合剞的方法加工而成的是（）。
（填空题）
根据加工状况不同，原料主要分为冷冻原料、冷却原料、腌制原料、脱水原料、（）原料。
（填空题）
面烤法中经加工、腌制入味的原料，必须先用玻璃纸、（）分层包裹起来。
（单选题）
可可粉是用（）原料加工而成的。
