（判断题）
小包酥的特点是：速度慢，成品精细，适宜制作高档宴会点心。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
小包酥的特点是速度慢，效率低，但起酥均匀，成品精细，适宜做高档宴会点心。
（单选题）
小包酥的特点是（）效率低，但起酥较匀，成品精细，适宜做高档宴会点心。
（单选题）
小包酥制成的成品精细，适宜制做（）宴会点心。
（单选题）
小包酥制成的成品特点是（），适宜制做高档宴会点心。
（单选题）
小包酥的特点是酥层均匀，皮面（），不易破裂。
（单选题）
明酥的特点是层次（），成品表面酥层清晰。
（判断题）
酥的成品特点是菜肴骨质酥软，味鲜咸带酸微甜，略有汤汁。
（判断题）
黄桥烧饼是用小包酥的开酥方法制成的。
（判断题）
小包酥的优点是酥层均匀而多，皮面光滑，不易破裂。
