(单选题)
牛乳中的()是人乳的3-4倍。
A铁
B钙
C铜
D锌
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中,要求原料乳的密度(20℃/4℃)大于等于()。
(填空题)
牛乳与人乳比较,()的铁元素含量高。
(填空题)
牛乳中盐的质量分数为(),人乳中盐的质量分数为()。
(填空题)
乳糖的α-型,β-型,牛乳中主要是()型,人乳中主要是()型。
(填空题)
正常的新鲜的牛乳的酸度通常为()°T。乳的总酸度为()和()之和。
(简答题)
什么是乳的吉尔涅尔度(即oT)?正常纯鲜牛乳的酸度(oT)是多少?
(填空题)
乳的自然酸度来源于();而发酵酸度来源于()。一般牛乳酸度越高对热的稳定性越()。
(单选题)
在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中,要求原料乳的蛋白质含量大于等于()%(以乳酸计)。
(填空题)
牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间,可以短时间的储藏,其储藏方式是冷却,以保持乳的新鲜度,在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是()。