A凸形
B拱形
C平形
D内凹陷形
（多选题）
罐头杀菌是要杀灭存在于罐内的（）。
答案解析
检测罐头真空度的方法可分为（）。
（单选题）
罐头的顶隙越大，其真空度应（）。
（简答题）
哪些因素会影响罐头的真空度，怎样影响？
对于大多数罐头来说，装罐时需保持适度的顶隙，一般为（）。
在一定的真空度下，恒速干燥阶段的干燥速度与下列哪些因素有关（）。
在一定的真空度下，水分汽化速度决定于通过板壁或辐射面向物料的（）。
哪些因素影响罐头的杀菌效果，怎样影响的？
罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。
