（填空题）
浓香型白酒中含量高的酸类主要有：（）、（）、（）、（）四大类酸，共占总酸含量的95%以上。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
白酒中的酸类，分（）和（）两类。
（判断题）
白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
（判断题）
白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
（单选题）
白酒的酸类是以（）为主。
（判断题）
在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
（判断题）
在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
（填空题）
（）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。
（判断题）
醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。
（判断题）
醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。
