（填空题）
在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
食品发酵与酿造主要以（）和酶工程为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。
（名词解析）
食品发酵与酿造的特点
（简答题）
发酵的食品中哪些属于发酵工业所得食品，哪些属于酿造工业所得食品？
（简答题）
红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？
（简答题）
食醋酿造过程中酒精发酵分为几期，各有什么特点？
（简答题）
发酵工业发展的历史进程、重要历史阶段和典型技术
（判断题）
腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。
（判断题）
腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。
（填空题）
食品生物技术的包括食品与基因工程、（）、食品与发酵工程、食品与细胞工程、食品与蛋白质工程。
