（单选题）
各种各样现代工具的合理使用，是一个现代厨师必须掌握的（）
A理论基础
B应知基础
C技能
D要领
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
现代厨房通风设备流行的趋势是安装先进的（），并配备专门的鲜风管道。
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简述合理膳食的概念和要求。
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按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于（）。
（单选题）
按照各种蔬菜供食部位的不同分类、芋头属于（）。
