（填空题）
原料乳的冷却方法主要有（）、冷排冷却法、浸没式冷却法和片式预冷法。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
为了保证原料乳的质量，原料乳冷却和冷藏的工艺参数是（）
（填空题）
乳粉生产的工艺历程是：原料乳的验收—→原料乳的预处理和标准化—→（）—→（）—→冷却—→包装—→成品。
（填空题）
消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏
（填空题）
牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间，可以短时间的储藏，其储藏方式是冷却，以保持乳的新鲜度，在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是（）。
（判断题）
灭火的基本方法有隔离法、窒息法、冷却法。
（填空题）
原料肉的低温贮藏方法可以分为冷却贮藏和（）两种。
（填空题）
在食品冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、碎冰冷却法和真空冷却法。
（简答题）
简述酒精法检验原料乳的原理
（填空题）
原料乳的细菌指标包括（）和美蓝还原褪色法。
