（单选题）
为了保证原料乳的质量，原料乳冷却和冷藏的工艺参数是（）
A4℃，48小时内必须加工
B4℃，7天内必须加工
C4℃，15天内必须加工
D10℃，6天内必须加工
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏
（简答题）
为了保证产品的质量，在原料乳的收购过程中有哪些收购标准？
（填空题）
乳粉生产的工艺历程是：原料乳的验收—→原料乳的预处理和标准化—→（）—→（）—→冷却—→包装—→成品。
（填空题）
原料乳的冷却方法主要有（）、冷排冷却法、浸没式冷却法和片式预冷法。
（单选题）
用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）
（多选题）
用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产（）
（填空题）
牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间，可以短时间的储藏，其储藏方式是冷却，以保持乳的新鲜度，在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是（）。
（填空题）
原料乳的标准化一般是指对脂肪和（）进行比例调配。
（简答题）
发酵乳的凝乳不良，由原料乳引起的原因有哪些？
