（单选题）
下列为单一原料组配的菜肴是（）。
A滑炒肉丝
B酱爆鸡丁
C鱼香肉丝
D油焖大虾
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
单一原料菜肴的组配，即菜肴中只有一种（）。
（单选题）
热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、（）三种形式。
（单选题）
单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料，没有配料，这种配菜对原料的要求特别高，必需（）口感较佳。
（单选题）
下列为不同质原料组配的菜肴是（）。
（单选题）
下列不符合营养组配的菜肴原料是（）。
（单选题）
菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式。
（单选题）
下列原料中，不宜组配在一起烹制菜肴的是（）。
（单选题）
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，其中主料一般为动物性原料，辅料（）。
（单选题）
将相似质地的原料组配在一起的菜肴组配方法是（）。
