（单选题）
猪的上半部（背部，后臀尖）的肌肉，一般用于（）。
A快速成菜方式
B长时间成菜方式
C可炖、烧等方法烹制
D烹饪与猪年龄有关
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
奶汤的制作原料主要是鸡，鸭，猪的骨架及其臀尖，猪爪和水.原料与水的比例一般为（）。
（判断题）
猪的后臀部由三块肌肉构成，肉质较嫩，适宜制火腿。
（判断题）
猪的后臀部由一整块肌肉构成，肉质较嫩，适宜制火腿。
（单选题）
猪肉的后腿部位包括：臀尖、坐臀、（）、后肘、后脚尖。
（单选题）
预防扭伤的方法是，在推拉物体时尽量使用（）部位的肌肉，少用背部肌肉。
（单选题）
猪的（）由三块肌肉构成，肉质较嫩，适宜制火腿。
（单选题）
酸菜煮猪肉应选用猪的下列哪个部位的肉制作（）
（单选题）
肉眼牛扒是由肋背部的（）和周边的肌肉组织及部分脂肪构成的。
（单选题）
肉眼牛扒是由肋背部的脊肉和周边的肌肉组织及部分（）构成的。
