罐头食品之所以能长期保藏的两个因素：
一是充分杀灭罐内的致病菌和腐败菌；
二是使罐内食品与外界完全隔绝，不再受到外界空气和微生物的污染而腐败变质。
（简答题）
哪两个因素使得罐头食品能够长期保藏？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
速冻保藏是利用人工制冷技术降低食品的温度使其控制（）和（）活动，而达到长期保藏的目的。
（填空题）
食品的低温保藏包括两个方面，既（）和（）。
（单选题）
下列因素中（）会导致保藏食品品质的劣化。
（简答题）
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
（简答题）
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
（简答题）
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
（简答题）
从微生物学的角度分析，低酸性食品（PH＞4.5）和酸性食品（PH＜4.5）如要长期保藏，应分别采用什么温度杀菌？为什么？
（简答题）
腌制过程中常控制哪些因素，对腌制食品品质的保藏影响较大？
（填空题）
食品干制保藏是指脱水干制品在它的水分降低到足以防止腐败变质的水平后，始终保持低（）进行长期贮藏的过程。
