A中国菜
B广州菜
C潮州菜
D客家菜
（单选题）
“八宝山药泥”的八宝指的是（）。
答案解析
制作八宝粥的八宝料不可缺少的是（）
制作八宝饭定型时，八宝料应码放在（）
（简答题）
冬瓜盅在初步熟处理时最宜用？
（判断题）
浮雕常用于西瓜盅、冬瓜盅、花瓶等的制作。
“素八宝鸡”的配菜手法是（）。
“素八宝鸭”的制作方法是（）。
菜肴“八宝葫芦鸭”采用的组配手法是（）。
下列对制作八宝粥表述错误的是（）
