（单选题）
中央厨房的清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的（）
A10%
B15%
C20%
D25%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
中央厨房中食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于（）
（判断题）
中央厨房的食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米，应当与加工食品的品种和数量相适应。
（填空题）
中大型餐馆的切配烹饪场所累计面积应大于食品处理区面积的（）。
（单选题）
各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
（单选题）
食品处理区分为清洁操作区、（）、一般操作区。
（填空题）
食品处理区可分为清洁操作区、（）和（）。
（多选题）
餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：（）
（单选题）
下列食品处理区，哪些是不得设置明沟的（）
（多选题）
按照《中央厨房许可审查规范》对中央厨房的面积要求正确的是（）
