A春季
B冬季
C秋季
D夏季
（单选题）
常用的蔬菜上市季节，南瓜（）。
答案解析
常用的蔬菜上市季节，萝ト（）。
常用的蔬菜上市季节，荠菜（）。
常用的蔬菜上市季节，芥菜（）。
常用的蔬菜上市季节，竹笋（）。
（填空题）
白菜类蔬菜有（）、小白菜、油菜、乌塌菜
（判断题）
蔬菜中的大白菜，菠菜，油菜需剁制，挤去水分后使用。
制作米兰蔬菜汤应把洋白菜切成（）
推批刀法适用于（）的蔬菜原料，如生姜、白菜、竹笋、榨菜等。
